Servings: 8 personnes
Calories: 330kcal
Cost: 15
Equipment
- Moule à cake de 25 cm
- Deux grands saladiers
- Fouet et maryse
- Batteur électrique
- Balance de cuisine et verres doseurs
Ingrédients
- 240 g farine tout usage
- 1 c.s levure chimique
- 1/2 c.s bicarbonate de soude
- 1/2 c.s sel
- 115 g beurre doux à température ambiante
- 100 g sucre en poudre
- 2 gros œufs
- 250 g bananes bien mûres écrasées (environ 2 bananes)
- 1 c.s extrait de vanille
- 120 ml babeurre ou lait ribot
- 60 g noix hachées
- 240 ml sauce caramel maison ou du commerce
- 2 bananes mûres coupées en rondelles
- 230 g beurre doux ramolli
- 200 g sucre glace
- 60 ml sauce caramel
- 1 c.s extrait de vanille
- 1 p pincée de sel
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Beurrez et farinez votre moule à cake.
- Dans un saladier, tamisez la farine, la levure, le bicarbonate et le sel.
- Dans un grand bol, travaillez le beurre et le sucre avec un batteur électrique jusqu'à obtenir un mélange clair et mousseux.
- Ajoutez les œufs un par un en battant bien après chaque ajout, puis incorporez la purée de bananes et la vanille.
- Alternez les ajouts de farine et de babeurre dans le mélange, en mélangeant juste pour combiner.
- Incorporez délicatement les noix hachées.
- Versez la moitié de la pâte dans le moule, étalez la moitié de la sauce caramel et disposez des rondelles de banane.
- Recouvrez avec le reste de pâte et enfournez pendant 50 à 60 minutes.
- Laissez refroidir le gâteau 15 minutes dans le moule avant de le démouler sur une grille.
- Pour le glaçage, battez le beurre jusqu'à ce qu'il soit crémeux, ajoutez le sucre glace, puis la sauce caramel et la vanille.
- Étalez le glaçage sur le gâteau froid et décorez avec les rondelles de bananes et des noix concassées.
Notes
Pour une version sans gluten, utilisez un mélange de farine sans gluten.
Vous pouvez remplacer les noix par des pépites de chocolat noir si vous le souhaitez.
Pour conserver le gâteau, mettez-le dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours. Au réfrigérateur, il peut durer 4-5 jours, et si congelé, jusqu'à 2 mois.
Nutrition
Calories: 330kcal | Carbohydrates: 45g | Protéines: 4g | Fat: 15g | Lipides saturés: 7g | Choléstérol: 40mg | Sodium: 150mg | Potassium: 250mg | Fibre: 2g | Sucre: 20g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 2mg | Calcium: 30mg | Fer: 2mg
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