Servings: 12 personnes
Calories: 350kcal
Cost: 25 dollars
Equipment
- Moules ronds de 20 cm
- Batteur électrique
- Spatule en caoutchouc
- Grille de refroidissement
- Passoire fine
Ingrédients
- 300 g farine tout usage
- 2.5 c.s levure chimique
- 0.5 c.c bicarbonate de soude
- 0.5 c.c sel
- 225 g beurre doux ramolli
- 400 g sucre en poudre
- 4 gros œufs
- 1 c.c extrait de vanille pure
- 240 ml lait entier
- 120 g ricotta
- 360 g ricotta bien égouttée
- 250 g mascarpone ramolli
- 120 g sucre glace
- 1 c.c extrait de vanille pure
- 0.5 c.c cannelle moulue
- 80 g mini pépites de chocolat
- 240 ml crème liquide entière très froide
- 60 g sucre glace
- 1 c.c extrait de vanille pure
- q.s. pistaches hachées pour la décoration
- q.s. mini pépites de chocolat pour la décoration
- q.s. sucre glace pour saupoudrer
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C et préparez vos moules.
- Mélangez la farine, la levure, le bicarbonate et le sel.
- Battez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez les œufs un par un, puis l'extrait de vanille.
- Incorporez les ingrédients secs en alternant avec le lait.
- Ajoutez la ricotta délicatement.
- Répartissez dans trois moules et enfournez pendant 25 à 30 minutes.
- Préparez la crème cannoli en fouettant la ricotta et le mascarpone, puis ajoutez le sucre, la vanille et la cannelle.
- Montez la crème chantilly et incorporez-la à la crème cannoli.
- Assemblez le gâteau en alternant couches et crème.
- Décorez avec la crème Chantilly, les pistaches et le chocolat.
Notes
Assurez-vous que la ricotta est bien égouttée pour éviter une crème liquide.
Vous pouvez préparer ce gâteau à l'avance, les génoises et la crème peuvent être conservées séparément et assemblées le jour même.
Pour une version sans gluten, remplacez la farine par un mélange de farines sans gluten.
N'hésitez pas à expérimenter avec des arômes comme le zeste d'orange pour varier les saveurs.
Gardez toujours les génoises bien refroidies avant de les garnir pour un meilleur résultat.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 45g | Protéines: 6g | Fat: 16g | Lipides saturés: 10g | Graisses polyinsaturées: 1g | Graisses monoinsaturées: 5g | Choléstérol: 90mg | Sodium: 180mg | Potassium: 120mg | Fibre: 1g | Sucre: 25g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 1mg | Calcium: 120mg | Fer: 1mg
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