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Gâteau Café Myrtille

Gâteau Café Myrtille

Recette facile de Gâteau Café Myrtille ultra-moelleux. Parfait pour le goûter ou le brunch, avec sa crème fraîche et son streusel à la cannelle.
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Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes
Refroidissement: 1 heure
Temps total: 2 heures 5 minutes
Type de plat: Dessert
Cuisine: Italien
Keyword: Gourmand
Servings: 10 personnes
Calories: 350kcal
Cost: 10

Equipment

  • Moule à bundt ou à cheminée 26 cm de diamètre environ
  • Deux grands saladiers
  • Batteur électrique ou fouet
  • Spatule en caoutchouc
  • Tamis

Ingrédients

  • 225 g beurre doux, ramolli
  • 150 g sucre blanc
  • 150 g sucre brun
  • 1 c.à.c extrait de vanille
  • 2 gros œufs œufs à température ambiante
  • 240 ml crème fraîche épaisse
  • 375 g farine
  • 1 c.à.c bicarbonate de soude
  • 1 c.à.c poudre à lever
  • 200 g myrtilles fraîches

Instructions

  • Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et préparez un moule à bundt ou à cheminée en le beurrant et en le farinant.
  • Dans un grand saladier, battez le beurre ramolli avec les sucres jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux. Incorporez la vanille et les œufs un à un. Ajoutez ensuite la crème fraîche et mélangez jusqu'à homogénéité.
  • Dans un autre bol, tamisez la farine, le bicarbonate et la poudre à lever, puis incorporez délicatement aux ingrédients humides.
  • Étalez la moitié de la pâte dans le moule, créez un léger sillon au centre et saupoudrez la moitié de la streusel et la moitié des myrtilles. Ajoutez le reste de pâte, de streusel et des myrtilles.
  • Enfournez le moule et laissez cuire 45 à 50 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
  • Laissez le gâteau reposer dans son moule sur une grille pendant 15 minutes avant de le démouler.

Notes

Si vous n'avez pas de myrtilles fraîches, utilisez des myrtilles congelées sans les décongeler.
Pour une variante sans gluten, remplacez la farine par un mélange sans gluten.
Assurez-vous que tous vos ingrédients sont à température ambiante pour un meilleur résultat.
Vous pouvez conserver le gâteau à température ambiante sous une cloche pendant 2 à 3 jours, ou le congeler jusqu'à 3 mois.

Nutrition

Calories: 350kcal | Carbohydrates: 45g | Protéines: 6g | Fat: 18g | Lipides saturés: 10g | Choléstérol: 80mg | Sodium: 200mg | Potassium: 150mg | Fibre: 2g | Sucre: 22g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 3mg | Calcium: 40mg | Fer: 1mg
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