Servings: 8 personnes
Calories: 350kcal
Cost: 15
Equipment
- Moule à bundt de 24 cm
- Bols de mélange (grand et moyen)
- Fouet et spatule en silicone
- Bain-marie ou bol résistant à la chaleur
- Passoire fine pour tamiser
Ingrédients
- 200 g chocolat noir couverture au moins 55% de cacao
- 150 g beurre doux et mou
- 220 g sucre granulé
- 1 sachet sucre vanillé ou 1 c. à café d'extrait de vanille
- 4 unités œufs moyens à température ambiante
- 325 g farine tout usage Type 405 ou similaire
- 1 sachet levure chimique environ 2 c. à café
- 55 g cacao en poudre non sucré
- 4 c. à soupe lait entier
- 100 g crème liquide
- 500 g quark 20% de matière grasse
- 1 sachet poudre à pudding vanillé non instantané
- 130 g sucre granulé
- 2 unités œufs moyens
- 1 c. à café extrait de vanille pur
- 200 g chocolat noir à glacer ou couverture
Instructions
- Faire fondre le chocolat haché au bain-marie, puis incorporer le beurre jusqu'à ce qu'il soit fondu.
- Ajouter le sucre et le sucre vanillé au mélange chocolat-beurre, et fouetter jusqu'à obtenir un mélange léger et aéré.
- Incorporer les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout.
- Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure et le cacao en poudre, puis tamiser le tout.
- Incorporer progressivement le mélange sec au mélange chocolaté, puis ajouter le lait.
- Verser les deux tiers de la pâte au chocolat dans un moule à bundt bien beurré et fariné.
- Dans un bol moyen, mélanger le sucre, la poudre à pudding et les œufs pour la garniture de cheesecake jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- Incorporer le quark à la préparation, puis verser ce mélange au centre de la pâte au chocolat dans le moule.
- Recouvrir la garniture de cheesecake avec le reste de la pâte au chocolat, en lissant le dessus.
- Préchauffer le four à 170°C (150°C pour les fours à chaleur tournante) et cuire pendant 55-60 minutes.
- Laisser refroidir complètement dans le moule avant de démouler.
- Faire fondre le chocolat à glacer et le verser sur le gâteau refroidi.
Notes
Utilisez des ingrédients de qualité pour un meilleur goût.
Ce gâteau se conserve au réfrigérateur pendant 4 jours.
Pour congeler, enveloppez les tranches individuellement et conservez-les jusqu'à 2 mois.
Laissez le gâteau reposer à température ambiante 20-30 minutes avant de le servir pour une texture optimale.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 45g | Protéines: 6g | Fat: 17g | Lipides saturés: 10g | Choléstérol: 85mg | Sodium: 200mg | Potassium: 150mg | Fibre: 2g | Sucre: 25g | Vitamine A: 5IU | Vitamine C: 2mg | Calcium: 8mg | Fer: 10mg
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