Servings: 8 personnes
Calories: 320kcal
Cost: 10$
Equipment
- Moule à génoise rectangle
- Batteur électrique ou fouet
- Spatule
- Torchon propre
- Petite casserole pour le caramel
Ingrédients
- 4 gros œufs, séparés
- 150 g sucre en poudre
- 125 g farine tout usage
- 1 c. à c. levure chimique
- 1 pincée sel
- 2 bananes bien mûres, écrasées
- 1 c. à c. extrait de vanille
- 240 ml crème liquide entière froide
- 30 g sucre glace
- 1 c. à c. extrait de vanille
- 2 bananes, coupées en rondelles
- 200 g sucre roux
- 120 ml crème liquide entière
- 60 g beurre doux
- 1 c. à c. extrait de vanille
- 1 pincée sel
- q.s. biscuits graham ou petit beurre, écrasés
- q.s. quelques rondelles de banane
- q.s. sucre glace pour saupoudrer
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C et préparez votre moule à génoise.
- Battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu’à blanchissement, puis ajoutez les bananes écrasées et la vanille.
- Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange.
- Étalez la pâte sur le moule et enfournez pour 10 à 12 minutes.
- Retournez le biscuit chaud sur un torchon saupoudré de sucre glace et roulez-le.
- Fouettez la crème avec le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir des pics fermes.
- Déroulez le biscuit, étalez la crème, disposez les rondelles de banane, puis roulez à nouveau.
- Préparez la sauce caramel en faisant fondre le sucre et en ajoutant le beurre, puis la crème.
- Nappez le roulé avec le caramel et décorez avec des biscuits écrasés et rondelles de banane.
Notes
Vous pouvez préparer ce gâteau à l’avance et il est encore meilleur après un temps au frais !
Pour une version plus légère, remplacez la crème fouettée par du fromage frais battu.
N'hésitez pas à utiliser des bananes très mûres pour obtenir un meilleur goût.
Le gâteau se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans une boîte hermétique.
Nutrition
Calories: 320kcal | Carbohydrates: 46g | Protéines: 4g | Fat: 15g | Lipides saturés: 9g | Choléstérol: 70mg | Sodium: 120mg | Potassium: 330mg | Fibre: 2g | Sucre: 25g | Vitamine A: 300IU | Vitamine C: 5mg | Calcium: 30mg | Fer: 1mg
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