Servings: 8 personnes
Calories: 350kcal
Cost: 15
Equipment
- Moule à gâteaux rond de 15-18 cm
- Papier sulfurisé
- Bols de mélange
- Mixeur électrique ou fouet
- Spatule
Ingrédients
- 25 g beurre non salé (ramolli)
- 50 g sucre en poudre
- 0.5 c.s cacao en poudre
- 1 œuf moyen, séparé (jaune et blanc)
- 1 pincée de sel fin
- 0.5 c.s cannelle en poudre
- 40 g farine auto-levante
- 30 ml Baileys Irish Cream
- 200 g pâte d'amande
- 2-3 c.s Baileys supplémentaire, pour imbiber
- 4-5 c.s confiture d'abricot
- 200 ml crème double ou crème épaisse (très froide)
- 100 ml Baileys Irish Cream
- 3-4 c.s sucre glace à ajuster selon le goût
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et préparez votre moule.
- Mélangez la farine, le cacao en poudre, la cannelle et le sel dans un bol.
- Battez le beurre ramolli avec le sucre en poudre jusqu'à obtenir un mélange léger et crémeux, puis ajoutez le jaune d'œuf et le Baileys.
- Incorporez délicatement les ingrédients secs au mélange humide.
- Battez le blanc d'œuf jusqu'à obtenir des pics souples, puis incorporez-le à la pâte.
- Versez la pâte dans le moule préparé et faites cuire pendant 20-25 minutes.
- Pendant que le gâteau refroidit, étalez la pâte d'amande sur un plan de travail saupoudré de sucre glace.
- Fouettez la crème avec le Baileys et le sucre glace jusqu'à obtenir des pics souples.
- Coupez le gâteau en deux, imbibez avec du Baileys, ajoutez la confiture, puis la pâte d'amande et enfin la crème.
- Réfrigérez pendant au moins 3-4 heures avant de servir.
Notes
Vous pouvez remplacer la farine auto-levante par de la farine ordinaire en ajoutant un peu de levure.
Si vous n'aimez pas la pâte d'amande, envisagez une fine couche de chocolat noir ou plus de confiture d'abricot.
Conservez le gâteau au réfrigérateur pour maintenir sa fraîcheur, idéalement sous un dôme à gâteau.
Dégustez-le dans les 2-3 jours pour le meilleur goût, et pensez à le préparer la veille !
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 40g | Protéines: 4g | Fat: 20g | Lipides saturés: 10g | Choléstérol: 70mg | Sodium: 150mg | Potassium: 70mg | Fibre: 1g | Sucre: 20g | Vitamine A: 5IU | Vitamine C: 1mg | Calcium: 4mg | Fer: 6mg
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