Servings: 8 personnes
Calories: 350kcal
Cost: 15 dollars
Equipment
- Moule à charnière
- Casserole
- Spatule
- Maryse
- Bol pour faire tremper la gélatine
Ingrédients
- 200 g chocolat noir minimum 60 % de cacao
- 200 g chocolat au lait
- 200 g chocolat blanc
- 600 ml crème liquide entière
- 3 feuilles gélatine
- 150 g sucre
- 100 g beurre
- 1 paquet biscuits secs type sablés
Instructions
- Mixez finement les biscuits secs jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Faites fondre le beurre doucement au micro-ondes ou à la casserole.
- Mélangez les miettes de biscuits avec le beurre fondu pour former une pâte homogène.
- Étalez cette préparation au fond d'un moule à charnière et tassez bien.
- Placez au réfrigérateur pendant 30 minutes pour que la base durcisse.
- Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 5 minutes.
- Faites chauffer 200 ml de crème liquide et ajoutez le chocolat noir en morceaux.
- Remuez jusqu'à obtenir une ganache lisse et incorporez la gélatine essorée.
- Versez la ganache sur la base biscuitée refroidie et laissez prendre au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Répétez le même processus avec le chocolat au lait pour la deuxième couche.
- Versez cette couche sur la couche de chocolat noir déjà prise et lissez.
- Répétez avec le chocolat blanc pour la troisième couche et lissez la surface.
- Placez le gâteau au réfrigérateur pour au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
Notes
Utilisez des chocolats de bonne qualité pour un goût incomparable. Respectez bien les temps de repos pour que chaque couche prenne correctement. Vous pouvez conserver le gâteau au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou le congeler pour le garder plus longtemps.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 35g | Protéines: 5g | Fat: 22g | Lipides saturés: 14g | Choléstérol: 50mg | Sodium: 80mg | Potassium: 200mg | Fibre: 1g | Sucre: 20g | Vitamine A: 200IU | Calcium: 50mg | Fer: 2mg
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