Servings: 6 personnes
Calories: 250kcal
Cost: 10 dollars
Equipment
- Saladier
- Fouet
- Spatule
- Moule à gâteau
- Papier sulfurisé
Ingrédients
- 250 g mascarpone idéalement frais et artisanal
- 4 œufs séparés en blancs et jaunes
- 150 g sucre en poudre
- 100 g farine tamisée
- 1 sachet levure chimique
- 1 c.à café extrait de vanille ou zeste de citron
- un peu sel fin pour équilibrer les saveurs
Instructions
- Montez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel, puis ajoutez progressivement la moitié du sucre jusqu'à obtenir une texture ferme et brillante.
- Dans un autre saladier, fouettez les jaunes avec le reste du sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux, puis ajoutez le mascarpone et l’extrait de vanille ou le zeste de citron, et mélangez délicatement.
- Tamisez la farine et la levure ensemble puis incorporez-les lentement au mélange de jaunes et au mascarpone.
- Intégrez les blancs en neige au mélange en trois fois, en faisant attention de ne pas perdre l'air emprisonné.
- Versez la préparation dans un moule beurré ou recouvert de papier sulfurisé et enfournez à 180°C pendant environ 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau.
Notes
Utilisez un mascarpone de qualité pour un goût optimal. Ne mélangez pas trop la pâte après avoir incorporé les blancs d'œufs pour garder le gâteau léger. Essayez d'ajouter des fruits rouges ou des pépites de chocolat pour varier les plaisirs. Vous pouvez également le napper d'un filet de caramel avant de servir pour une touche gourmande.
Nutrition
Calories: 250kcal | Carbohydrates: 28g | Protéines: 4g | Fat: 13g | Lipides saturés: 8g | Graisses polyinsaturées: 0.5g | Graisses monoinsaturées: 3g | Choléstérol: 95mg | Sodium: 70mg | Potassium: 90mg | Fibre: 1g | Sucre: 18g | Vitamine A: 400IU | Vitamine C: 1mg | Calcium: 80mg | Fer: 0.5mg
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