Servings: 6 personnes
Calories: 160kcal
Cost: 8 $
Equipment
- Saladier
- Fouet
- Spatule
- Moule à tarte
- Passoire fine
Ingrédients
- 200 g farine
- 100 g beurre ramolli
- 50 g sucre
- 1 jaune d'œuf
- 1 pincée de sel
- 2 c.s eau froide
- 500 g fromage blanc bien égoutté
- 3 œufs entiers
- 100 g sucre
- 50 g maïzena
- 1 sachet sucre vanillé
- 1 zeste de citron
- 1 pincée de sel
Instructions
- Mélangez la farine, le sucre et le sel dans un saladier.
- Ajoutez le beurre coupé en morceaux et travaillez jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Incorporez le jaune d'œuf puis l'eau progressivement pour obtenir une pâte qui se tient.
- Formez une boule de pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
- Égouttez bien le fromage blanc dans une passoire fine pendant au moins 15 minutes.
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
- Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le fromage blanc égoutté, la maïzena, le sucre vanillé et le zeste de citron, puis mélangez.
- Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
- Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation au fromage blanc.
- Préchauffez le four à 180 degrés.
- Étalez la pâte dans un moule à tarte beurré et fariné, piquez le fond avec une fourchette.
- Versez la préparation au fromage blanc sur la pâte.
- Enfournez pour 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et légèrement tremblant au centre.
- Laissez refroidir complètement avant de démouler.
Notes
Pour un gâteau plus moelleux, veillez à ne pas trop travailler la préparation. Égouttez bien le fromage blanc pour éviter un gâteau trop liquide. Vous pouvez ajouter des fruits comme des pommes ou des fruits rouges pour varier les saveurs. Prévoyez de le faire la veille pour une meilleure texture et un goût plus prononcé.
Nutrition
Calories: 160kcal | Carbohydrates: 22g | Protéines: 7g | Fat: 6g | Lipides saturés: 4g | Choléstérol: 70mg | Sodium: 125mg | Potassium: 120mg | Fibre: 1g | Sucre: 8g | Vitamine A: 8IU | Vitamine C: 2mg | Calcium: 10mg | Fer: 5mg
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