Servings: 8 personnes
Calories: 400kcal
Cost: 15 dollars
Equipment
- Robot mixeur
- Casserole
- Bain-marie
- Moule à charnière
- Spatule
Ingrédients
- 200 g chocolat noir (70 %)
- 200 g chocolat au lait
- 200 g chocolat blanc
- 600 ml crème liquide entière
- 3 feuilles gélatine
- 150 g biscuits type spéculoos
- 80 g beurre fondu
Instructions
- Mixez finement les spéculoos et mélangez avec le beurre fondu.
- Étalez le mélange au fond d'un moule à charnière et réfrigérez pendant 30 minutes.
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie et chauffez 200 ml de crème jusqu'à frémissement.
- Versez la crème chaude sur le chocolat fondu et ajoutez une feuille de gélatine ramollie.
- Versez la préparation au chocolat noir sur la base de biscuit et laissez refroidir.
- Répétez le processus avec le chocolat au lait et une feuille de gélatine pour la deuxième couche.
- Versez délicatement la couche au chocolat au lait sur la couche au chocolat noir et réfrigérez.
- Préparez la couche au chocolat blanc de la même manière et ajoutez la dernière feuille de gélatine.
- Versez la préparation au chocolat blanc sur les deux couches précédentes et réfrigérez toute une nuit.
Notes
Utilisez des chocolats de qualité pour un meilleur goût.
Vous pouvez remplacer les spéculoos par des biscuits sans gluten.
Si vous êtes intolérant au lactose, essayez de la margarine à la place du beurre.
Le gâteau se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours, ou vous pouvez le congeler pour une conservation plus longue.
Pour une belle présentation, démoulez sur un plat de service et lissez avec une spatule chaude. Ajoutez des copeaux de chocolat ou des fruits rouges pour la décoration.
Vous pouvez remplacer les spéculoos par des biscuits sans gluten.
Si vous êtes intolérant au lactose, essayez de la margarine à la place du beurre.
Le gâteau se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours, ou vous pouvez le congeler pour une conservation plus longue.
Pour une belle présentation, démoulez sur un plat de service et lissez avec une spatule chaude. Ajoutez des copeaux de chocolat ou des fruits rouges pour la décoration.
Nutrition
Calories: 400kcal | Carbohydrates: 35g | Protéines: 5g | Fat: 29g | Lipides saturés: 17g | Choléstérol: 45mg | Sodium: 50mg | Potassium: 200mg | Fibre: 2g | Sucre: 25g | Vitamine A: 250IU | Calcium: 25mg | Fer: 2mg
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