Servings: 12 personnes
Calories: 310kcal
Cost: 15 $
Equipment
- Moule à gâteau rectangulaire 22x33 cm
- Fouet
- Spatule en silicone
- Saladier moyen
- Grille de refroidissement
Ingrédients
- 190 g farine tout usage
- 1 c.s levure chimique
- 0.5 c.c sel
- 115 g beurre doux ramolli
- 2 gros œufs
- 565 g ananas écrasé dans son jus
- 200 g sucre en poudre
- 225 g crème fouettée type Chantilly en bombe ou Cool Whip, décongelée
- 50 g noix de coco râpée sucrée
- 30 g noix de pécan concassées (optionnel, mais recommandé !)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (th.6) et beurrez un moule rectangulaire de 22x33 cm.
- Dans un saladier moyen, mélangez la farine, la levure et le sel au fouet.
- Dans un grand saladier, crémez le beurre ramolli et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
- Incorporez les œufs un par un en fouettant bien après chaque ajout, puis ajoutez l'ananas écrasé avec son jus et mélangez doucement.
- Versez le mélange de farine dans le mélange humide et mélangez délicatement jusqu'à ce que la farine soit incorporée.
- Transvasez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface.
- Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez le gâteau refroidir complètement dans le moule avant d'étaler la crème fouettée décongelée et de parsemer de noix de coco et de pécan.
Notes
Vous pouvez utiliser de l'ananas frais mixé à la place de l'ananas en boîte, en ajoutant un peu de son jus.
Cette recette est facilement adaptable en version sans gluten avec un mélange de farines appropriées.
Pour gagner du temps, préparez le gâteau la veille et laissez-le reposer au réfrigérateur avant de le servir.
Une touche de zeste de citron vert dans la pâte peut ajouter une fraîcheur supplémentaire.
Nutrition
Calories: 310kcal | Carbohydrates: 45g | Protéines: 3g | Fat: 12g | Lipides saturés: 7g | Choléstérol: 35mg | Sodium: 150mg | Potassium: 110mg | Fibre: 1g | Sucre: 25g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 8mg | Calcium: 20mg | Fer: 1mg
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