Servings: 8 personnes
Calories: 265kcal
Cost: 15 $
Equipment
- Moule à manqué (24 cm environ)
- Saladier
- Fouet ou batteur
- Spatule en silicone
- Tamis ou passoire fine
Ingrédients
- 250 g mascarpone à température ambiante
- 150 g sucre en poudre
- 4 œufs moyens
- 200 g farine de blé type T55
- 1 boîte ananas en tranches (en conserve, au sirop)
- 100 g beurre doux
- 1 sachet levure chimique (11g)
- 1 pincée de sel fin
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (th.6) et faites fondre les 100 g de beurre à feu doux jusqu'à ce qu'il soit mousseux.
- Ajoutez la moitié du sucre (75 g) et remuez jusqu'à obtenir un caramel doré.
- Hors du feu, égouttez les tranches d'ananas et disposez-les sur le caramel encore liquide.
- Dans un grand saladier, cassez les 4 œufs et ajoutez le reste du sucre (75 g), puis fouettez jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
- Incorporez le mascarpone en petites portions jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Tamisez la farine, la levure et le sel sur le mélange et incorporez délicatement.
- Versez la pâte sur les ananas dans le moule et étalez uniformément.
- Enfournez et laissez cuire 35 à 40 minutes, vérifiez la cuisson avec un couteau.
- Laissez reposer le gâteau sur une grille pendant 10 minutes avant de le démouler.
Notes
Pour un démoulage parfait, tapissez le moule de papier sulfurisé après avoir mis le caramel et les ananas, mais avant la pâte. Ce gâteau se conserve bien 2-3 jours à température ambiante, ou 4-5 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Il peut aussi être congelé jusqu'à 2 mois. Pour une version plus légère, remplacez le mascarpone par du fromage blanc ou du yaourt grec.
Nutrition
Calories: 265kcal | Carbohydrates: 32g | Protéines: 4g | Fat: 13g | Lipides saturés: 8g | Graisses polyinsaturées: 0.5g | Graisses monoinsaturées: 3g | Choléstérol: 85mg | Sodium: 160mg | Potassium: 120mg | Fibre: 1g | Sucre: 16g | Vitamine A: 350IU | Vitamine C: 1.2mg | Calcium: 100mg | Fer: 1.2mg
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