Servings: 6 personnes
Calories: 250kcal
Cost: 10
Equipment
- Saladier
- Moule à manqué de 22 cm
- Passoire
- Spatule
- Fouet ou batteur électrique
Ingrédients
- 150 g abricots secs hachés
- 240 ml eau bouillante
- 115 g beurre non salé ramolli
- 125 g sucre en poudre
- 2 œufs
- 5 ml extrait de vanille
- 190 g farine tout usage
- 7 g levure chimique
- 1 g sel
Instructions
- Hachez les abricots secs et placez-les dans un bol avec de l'eau bouillante, laissez tremper 15 minutes puis égouttez.
- Préchauffez le four à 180°C (th.6).
- Dans un grand saladier, battez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange léger et crémeux.
- Incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout, puis ajoutez l'extrait de vanille.
- Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure et le sel, puis incorporez ce mélange à la préparation au beurre en plusieurs fois.
- Ajoutez les abricots égouttés à la pâte et mélangez délicatement.
- Beurrez et farinez un moule à manqué de 22 cm de diamètre, puis versez la préparation et égalisez la surface.
- Enfournez pour 40 à 50 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.
Notes
Utilisez des pruneaux ou des figues séchées si vous n’avez pas d’abricots secs.
Pour une version sans gluten, remplacez la farine par un mélange sans gluten.
Ajoutez le zeste d'une orange ou d'un citron pour plus de saveur.
Conservez le gâteau dans une boîte hermétique à température ambiante pour 3 à 4 jours ou congelez-le pour 2 à 3 mois.
Saupoudrez de sucre glace juste avant de servir pour un effet esthétique.
Nutrition
Calories: 250kcal | Carbohydrates: 38g | Protéines: 4g | Fat: 10g | Lipides saturés: 5g | Choléstérol: 50mg | Sodium: 100mg | Potassium: 150mg | Fibre: 1g | Sucre: 18g | Vitamine A: 250IU | Calcium: 30mg | Fer: 1mg
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