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Gambas Beurre Ail

Gambas Beurre Ail

Recette facile de gambas grillées au beurre d'ail et persil. Prêt en 25 min. Parfait pour un dîner rapide et gourmand. Conseils et astuces inclus.
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Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Temps total: 15 minutes
Type de plat: Dessert
Cuisine: Italien
Keyword: Gourmand
Servings: 3 personnes
Calories: 320kcal
Cost: 12-15 USD

Equipment

  • 1 Grande poêle ou sauteuse
  • Couteau
  • Planche à découper
  • Presse-ail (facultatif)
  • Papier absorbant

Ingrédients

  • 400 g gambas crues décortiquées ou non
  • 100 g beurre demi-sel
  • 4 gousses ail
  • 1 bouquet persil plat
  • 1 citron jaune
  • q.s. poivre du moulin
  • q.s. piment d'Espelette ou flocons de piment facultatif

Instructions

  • Si vos gambas ne sont pas décortiquées, retirez la carapace en laissant éventuellement la queue pour la présentation. Égouttez-les et épongez-les délicatement avec du papier absorbant.
  • Épluchez et hachez finement les gousses d'ail. Ciselez le persil. Coupez le citron en deux.
  • Dans une grande poêle à feu vif, faites fondre le beurre jusqu'à ce qu'il mousse légèrement.
  • Ajoutez les gambas en une seule couche et faites-les cuire 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient roses et opaques.
  • Baissez le feu à moyen. Ajoutez l'ail haché et le piment (si utilisé) dans la poêle. Mélangez délicatement pendant environ 1 minute pour que l'ail parfume le beurre sans brunir.
  • Retirez la poêle du feu. Incorporez le persil ciselé et un bon tour de moulin à poivre. Mélangez.
  • Servez immédiatement, arrosées du beurre à l'ail de la poêle, avec des quartiers de citron à côté pour presser au moment de la dégustation.

Notes

Pour un maximum de saveur, utilisez du beurre demi-sel et de l'ail frais. L'ail ne doit pas brunir, sinon il devient amer. Ne surcuisez pas les gambas ! Elles deviennent caoutchouteuses. Dès qu'elles sont roses et cambrées, c'est prêt. Cette recette est parfaite pour un apéritif chic ou un plat principal rapide. Servez-la avec du pain pour tremper dans le délicieux beurre à l'ail. Variation : Ajoutez un filet de cognac ou de vin blanc sec à la fin de la cuisson de l'ail pour déglacer et créer une sauce encore plus onctueuse. Les gambas décortiquées cuisent encore plus vite, soyez vigilant !

Nutrition

Calories: 320kcal | Carbohydrates: 3g | Protéines: 24g | Fat: 24g | Lipides saturés: 14g | Graisses polyinsaturées: 1g | Graisses monoinsaturées: 7g | Choléstérol: 260mg | Sodium: 450mg | Potassium: 300mg | Fibre: 0.5g | Sucre: 0.5g | Vitamine A: 20IU | Vitamine C: 25mg | Calcium: 8mg | Fer: 15mg
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