Servings: 4 personnes
Calories: 170kcal
Cost: 10
Equipment
- Râpe à légumes
- Torchons propres
- Grand saladier
- Poêle antiadhésive
- Spatule plate
Ingrédients
- 500 g pommes de terre Charlotte ou à chair ferme
- 1 oignon jaune ou rouge
- 2 œufs
- 100 g farine blanche ou semi-complète
- 2 c.s huile d'olive pour la pâte et la cuisson
- sel sel au goût
- poivre poivre du moulin au goût
- persil c.s persil frais optionnel
Instructions
- Éplucher et râper finement les pommes de terre, puis essorer énergiquement dans un torchon propre.
- Émincer l'oignon très finement.
- Mélanger l'oignon avec les pommes de terre essorées dans un grand saladier.
- Ajouter les œufs, la farine, le sel et le poivre, puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Incorporer les cuillères d'huile d'olive et le persil frais haché.
- Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen avec un peu d'huile ou de beurre.
- Former des galettes avec la pâte et les aplatir légèrement dans la poêle.
- Cuire environ 4 à 5 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés, puis retourner délicatement et cuire l'autre face.
- Garder les galettes au chaud et répéter l'opération avec le reste de la pâte.
Notes
Pour une version sans gluten, utilisez de la maïzena ou de la farine de pois chiches.
Vous pouvez également remplacer l'oignon par de la ciboulette ou des échalotes.
Si vous souhaitez une version vegan, remplacez les œufs par de la purée de pois chiches ou de la fécule de pomme de terre mélangée à de l'eau.
Ajoutez du fromage râpé pour plus de gourmandise !
Nutrition
Calories: 170kcal | Carbohydrates: 25g | Protéines: 5g | Fat: 5g | Lipides saturés: 1g | Choléstérol: 70mg | Sodium: 200mg | Potassium: 550mg | Fibre: 2g | Vitamine A: 5IU | Vitamine C: 15mg | Calcium: 2mg | Fer: 6mg
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