Servings: 4 personnes
Calories: 200kcal
Cost: 10
Equipment
- Râpe
- Grand saladier
- Couteau de cuisine et planche à découper
- Grande poêle antiadhésive ou en fonte
- Spatule plate
Ingrédients
- 300 g patates douces, pelées et râpées
- 200 g épinards frais, hachés
- 1 s œuf
- 100 g farine de blé (ou farine sans gluten)
- 1 s oignon, finement émincé
- 2 c.s huile d'olive
- au goût sel et poivre
- 1 c.c paprika (optionnel)
Instructions
- Dans un grand saladier, réunissez les patates douces râpées, les épinards hachés et l’oignon émincé.
- Mélangez le tout avec vos mains ou une spatule.
- Cassez l’œuf directement sur le mélange et incorporez-le.
- Ajoutez la farine, le sel, le poivre et le paprika, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Laissez reposer la pâte pendant 5 minutes.
- Chauffez une poêle antiadhésive avec l’huile d’olive à feu moyen.
- Déposez une cuillère à soupe de pâte dans la poêle chaude et aplatissez légèrement.
- Laissez cuire les galettes 4-5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Servez bien chaudes avec une salade ou une sauce au yaourt.
Notes
Vous pouvez remplacer les épinards par du chou kale ou des blettes.
Pour une version végane, utilisez des graines de lin à la place de l’œuf.
Les galettes se congèlent très bien ; réchauffez-les au four pour retrouver leur croustillant.
N'hésitez pas à jouer avec les épices et à ajouter des herbes fraîches pour personnaliser votre recette.
Nutrition
Calories: 200kcal | Carbohydrates: 30g | Protéines: 6g | Fat: 7g | Lipides saturés: 1g | Choléstérol: 40mg | Sodium: 250mg | Potassium: 450mg | Fibre: 4g | Sucre: 3g | Vitamine A: 2700IU | Vitamine C: 25mg | Calcium: 60mg | Fer: 1.8mg
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