Servings: 4 personnes
Calories: 150kcal
Cost: 10$
Equipment
- Râpe
- Grand saladier
- Spatule plate
- Torchons propres ou étamine
- Grande poêle (antiadhésive ou en fonte)
Ingrédients
- 4 unités pommes de terre de taille moyenne pelées et râpées
- 1 petit oignon finement haché
- 2 gros œufs
- 1/2 tasse farine tout-usage
- 1 c. à café levure chimique
- 1 c. à café sel
- 1/2 c. à café poivre noir moulu
- 1/2 tasse huile végétale pour la friture
- 2 c. à soupe persil frais haché (optionnel)
Instructions
- Pelez et râpez les pommes de terre finement, puis pressez-les dans un torchon pour enlever l'excès d'humidité.
- Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre essorées, l'oignon haché, les œufs, la farine, la levure chimique, le sel et le poivre.
- Chauffez l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé.
- Formez des galettes d'environ 1 cm d'épaisseur avec le mélange et déposez-les dans l'huile chaude.
- Faites frémir chaque galette pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis retournez-les délicatement.
- Égouttez les galettes sur du papier absorbant.
- Servez chaud avec de la crème aigre ou de la compote de pommes.
Notes
Pour un croustillant optimal, essorez bien les pommes de terre. Vous pouvez ajouter des légumes râpés pour plus de couleurs et de nutrition. Ces galettes sont meilleures si servies immédiatement, mais vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant deux jours. Réchauffez-les au four pour retrouver leur croustillant. N'hésitez pas à personnaliser la recette avec du fromage ou des herbes. Bon appétit !
Nutrition
Calories: 150kcal | Carbohydrates: 22g | Protéines: 3g | Fat: 6g | Lipides saturés: 0.8g | Choléstérol: 60mg | Sodium: 400mg | Potassium: 500mg | Fibre: 2g | Sucre: 1g | Vitamine A: 2IU | Vitamine C: 15mg | Calcium: 2mg | Fer: 8mg
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