Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Préparez vos litchis : épluchez-les et retirez les noyaux.
- Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné et découpez deux cercles égaux.
- Disposez le premier cercle sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Étalez la crème pâtissière sur le premier cercle en laissant un bord de 2 cm.
- Ajoutez des petites noisettes de confiture de fraises par-dessus.
- Parsemez les litchis égouttés sur toute la surface.
- Humidifiez légèrement le bord de la pâte avec de l'eau.
- Recouvrez avec le second cercle de pâte et soudez bien les bords.
- Badigeonnez le dessus avec l'œuf battu.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
Notes
Choisissez des litchis bien mûrs pour une texture fondante. Vous pouvez remplacer les litchis par d'autres fruits exotiques comme la mangue ou la chair de fruit de la passion. Conservez la galette à température ambiante dans une boîte hermétique pour préserver son croustillant. Pour une consommation optimale, réchauffez-la légèrement au four.