Servings: 6 personnes
Calories: 320kcal
Cost: 10 dollars
Equipment
- Saladier
- Spatule
- Rouleau à pâtisserie
- Plaque à pâtisserie
- Papier sulfurisé
- Pinceau de cuisine
- Petit couteau pointu
- Fourchette
Ingrédients
- 125 g sucre en poudre
- 1 œuf frais
- 1 rouleau de pâte feuilletée (pur beurre, c'est encore meilleur)
- 100 g poudre d'amandes
- 50 g beurre doux très mou
- 2 c.s crème pâtissière bien bombées
- 1 fève ou une amande pour ne pas casser une dent
- 1 zeste de citron finement râpé d'un citron non traité
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (th.6) et sortez la pâte feuilletée pour la détendre.
- Préparez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
- Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
- Incorporez l'œuf entier et battez jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
- Ajoutez la poudre d'amandes, le zeste de citron et la crème pâtissière, et mélangez délicatement.
- Déroulez la pâte feuilletée sur la plaque préparée.
- Étalez la frangipane sur une moitié de la pâte, en laissant une bordure de 2 cm.
- Glissez délicatement la fève dans la frangipane.
- Repliez l'autre moitié de la pâte sur la garniture et soudez les bords.
- Dessinez des motifs sur le dessus de la galette avec un couteau.
- Badigeonnez la surface de la galette avec le jaune d'œuf dilué dans de l'eau.
- Enfournez la galette pour environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Laissez refroidir sur une grille pendant 15 à 20 minutes avant de servir.
Notes
Pour une dorure extra-brillante, mélangez le jaune d'œuf avec une cuillère à café de lait.
Si la pâte se ramollit, laissez-la au réfrigérateur pendant 10 minutes avant de l'enfourner.
La galette est plus délicieuse le jour même, mais vous pouvez la conserver jusqu'à 2 jours à température ambiante. Évitez le frigo pour ne pas ramollir la pâte.
Servez avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
Nutrition
Calories: 320kcal | Carbohydrates: 40g | Protéines: 5g | Fat: 15g | Lipides saturés: 7g | Choléstérol: 50mg | Sodium: 75mg | Potassium: 150mg | Fibre: 1g | Sucre: 20g | Vitamine A: 5IU | Calcium: 3mg | Fer: 5mg
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