Servings: 4 personnes
Calories: 120kcal
Cost: 5 dollars
Equipment
- Râpe
- Passoire
- Saladier
- Poêle
- Spatule
Ingrédients
- 2 carottes
- 1 courgette
- 2 pommes de terre
- 1 œuf
- 1 c.s. farine
- q.s. sel
- q.s. poivre
- q.s. herbes aromatiques
- q.s. huile d'olive
Instructions
- Râpez les légumes choisis (carottes, courgettes, pommes de terre) finement.
- Faites dégorger les légumes riches en eau dans une passoire avec une pincée de sel, puis pressez pour retirer l'excès d'eau.
- Dans un saladier, combinez les légumes râpés avec l'œuf battu, la farine, les épices et les herbes.
- Mélangez bien pour obtenir une consistance homogène.
- Façonnez des galettes d'environ 1 cm d'épaisseur avec la préparation.
- Chauffez une poêle avec un peu d'huile d'olive ou préchauffez le four à 180°C.
- Cuisez les galettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés, en les retournant délicatement.
Notes
Pour une version encore plus savoureuse, n'hésitez pas à ajouter du fromage râpé à la préparation.
Vous pouvez personnaliser les épices selon vos goûts, en ajoutant par exemple du cumin ou du paprika.
Ces galettes se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur et peuvent être congelées jusqu'à 2 mois.
Accompagnez-les d'une sauce yaourt-menthe pour une touche rafraîchissante, ou servez-les en wrap avec des légumes frais.
Nutrition
Calories: 120kcal | Carbohydrates: 20g | Protéines: 3g | Fat: 4g | Lipides saturés: 0.5g | Graisses polyinsaturées: 1g | Graisses monoinsaturées: 2g | Choléstérol: 30mg | Sodium: 150mg | Potassium: 300mg | Fibre: 3g | Sucre: 2g | Vitamine A: 200IU | Vitamine C: 25mg | Calcium: 2mg | Fer: 6mg
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