Servings: 6 personnes
Calories: 290kcal
Cost: 10$
Equipment
- Grand saladier
- Spatule ou fouet
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Pinceau de cuisine
- Couteau pointu
Ingrédients
- 100 g sucre en poudre
- 2 œufs
- 1 jaune d'œuf
- 150 g poudre d'amande
- 100 g beurre doux mou
- 1 c.à.c extrait d'amande amère
- q.s. sel une pincée
- 1 fève (ou haricot sec)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (th.6).
- Dans un grand saladier, travaillez le beurre mou et le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
- Incorporez les deux œufs entiers, un par un, en mélangeant après chaque ajout.
- Incorporez la poudre d'amande, l'extrait d'amande amère et la pincée de sel.
- Déroulez une pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Étalez la crème à l'amande au centre de la pâte en laissant une bordure de 2 cm.
- Humidifiez la bordure de pâte et recouvrez avec la seconde pâte. Soudez les bords.
- Badigeonnez la surface de la galette avec le jaune d'œuf mélangé à une cuillère à café d'eau.
- Enfournez la galette pour 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et gonflée.
Notes
Cette galette est à déguster le jour même pour une texture optimale. Conservez-la dans une boîte hermétique à température ambiante 2 à 3 jours. Pour la congeler, enveloppez-la bien et conservez jusqu'à 2 mois.
Nutrition
Calories: 290kcal | Carbohydrates: 30g | Protéines: 5g | Fat: 16g | Lipides saturés: 5g | Choléstérol: 45mg | Sodium: 135mg | Potassium: 120mg | Fibre: 1g | Sucre: 15g | Vitamine A: 10IU | Calcium: 6mg | Fer: 4mg
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