Servings: 8 personnes
Calories: 150kcal
Cost: 10 dollars
Equipment
- Grand saladier
- Fouet et/ou spatule
- Balance de cuisine
- Moule à cake environ 25 cm de long
- Papier sulfurisé ou spray pour moules
Ingrédients
- 200 g farine Fiberpasta ou farine complète type 80
- 100 g compote de pommes sans sucres ajoutés
- 15 g poudre de Stévia ou un autre édulcorant en poudre qui cuit
- 2 œufs moyens
- 15 g huile de colza
- 1/2 sachet levure chimique
- 150 g fruits rouges surgelés
- q.s. Lait (vache ou végétal) à ajuster
Instructions
- Mélanger la farine, la poudre de Stévia et la levure dans un grand saladier.
- Dans un autre bol, battre les œufs et ajouter la compote de pommes et l'huile de colza.
- Incorporer le mélange liquide dans le saladier avec les ingrédients secs et mélanger délicatement.
- Ajuster la consistance avec du lait jusqu'à obtenir une pâte lisse qui forme un ruban.
- Ajouter les fruits rouges surgelés directement dans la pâte et mélanger délicatement.
- Chemiser un moule à cake et verser la pâte.
- Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour environ 45 minutes.
- Laisser refroidir 10 à 15 minutes avant de démouler et déguster.
Notes
Vous pouvez remplacer la farine Fiberpasta par de la farine semi-complète ou toute autre farine que vous avez sous la main. Pour un goût plus gourmand, ajoutez des pépites de chocolat noir. Conservez le gâfoutis sous film à température ambiante pendant 1 à 2 jours ou au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Cette recette se congèle très bien ! Enveloppez-le et conservez-le pour des petits déjeuners rapides.
Nutrition
Calories: 150kcal | Carbohydrates: 20g | Protéines: 5g | Fat: 5g | Lipides saturés: 1g | Choléstérol: 50mg | Sodium: 30mg | Potassium: 150mg | Fibre: 4g | Sucre: 4g | Vitamine A: 100IU | Vitamine C: 5mg | Calcium: 30mg | Fer: 1mg
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