Servings: 4 personnes
Calories: 120kcal
Cost: 10
Equipment
- Casserole ou cuit-vapeur
- Couteau et planche à découper
- Grand saladier
- Fourchette ou spatule
- Poêle antiadhésive ou en fonte
Ingrédients
- 500 g fleurons de brocoli cuits à la vapeur
- 2 gros œufs œufs
- 100 g parmesan râpé
- 4 cuillères à soupe farine (blé ou sans gluten)
- 1 gousse ail, finement hachée
- à votre goût sel et poivre noir sel et poivre
- pour la cuisson huile végétale huile végétale
Instructions
- Cuire les fleurons de brocoli à la vapeur ou à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes, puis bien les égoutter et les hacher menu.
- Dans un saladier, mélanger le brocoli haché, les œufs, le parmesan, la farine, l'ail, le sel et le poivre.
- Laisser reposer la pâte 10 minutes.
- Chauffer un filet d'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen et former des disques avec la pâte.
- Cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis les déposer sur du papier absorbant.
- Servir immédiatement avec une sauce de votre choix.
Notes
Pensez à bien égoutter le brocoli pour éviter que la pâte ne soit trop humide.
Vous pouvez varier les fromages en utilisant du cheddar ou du comté.
Pour une version sans gluten, utilisez de la farine de riz.
Servez avec une sauce au yaourt à l'ail ou une crème fraîche citronnée pour équilibrer les saveurs.
Nutrition
Calories: 120kcal | Carbohydrates: 8g | Protéines: 6g | Fat: 8g | Lipides saturés: 2g | Graisses polyinsaturées: 1g | Graisses monoinsaturées: 3g | Choléstérol: 70mg | Sodium: 150mg | Potassium: 300mg | Fibre: 2g | Sucre: 1g | Vitamine A: 400IU | Vitamine C: 60mg | Calcium: 150mg | Fer: 1mg
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