Ingrédients
Equipment
Method
- Coupez les endives en deux dans le sens de la longueur.
- Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen et ajoutez l’oignon et l’ail finement hachés, faites revenir jusqu’à translucides.
- Ajoutez les saucisses fumées coupées en rondelles et faites revenir pendant 5 minutes.
- Placez les endives dans la poêle et faites-les sauter pendant environ 10 minutes.
- Incorporez la crème fraîche et le fromage coupé en morceaux, mélangez bien et assaisonnez avec sel et poivre.
Notes
Pour une version encore plus gourmande, ajoutez une cuillère à café de moutarde à l’ancienne dans la crème fraîche. Les saucisses fumées peuvent être remplacées par du bacon ou du chorizo. Cette fondue se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Ne pas congeler pour conserver la texture.