Servings: 6 portions
Calories: 320kcal
Cost: 8
Equipment
- Ramequins individuels
- Fouet
- Spatule
- Saladier
- Casserole pour bain-marie
Ingrédients
- 200 g chocolat noir minimum 70% cacao
- 150 g mascarpone
- 100 g sucre en poudre
- 4 œufs de taille moyenne
- 100 g beurre doux
- 80 g farine de blé T55
- 1 sachet sucre vanillé ou un peu d'extrait de vanille
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (th.6) et beurrez/farinez des ramequins.
- Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- Dans un saladier, cassez les œufs et ajoutez le sucre et le sucre vanillé. Battez jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
- Incorporez le mélange chocolat-beurre tiède dans les œufs battus et mélangez délicatement.
- Ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène, puis incorporez la farine tamisée.
- Versez la préparation dans les ramequins, remplissez-les aux deux tiers.
- Enfournez pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient pris mais le centre tremble légèrement.
- Laissez reposer 1 à 2 minutes, démoulez et servez immédiatement.
Notes
Utilisez toujours un bon chocolat pâtissier pour un résultat optimal. Les œufs doivent être à température ambiante pour une meilleure incorporation. Ne mélangez pas trop la pâte après avoir ajouté la farine pour éviter un fondant dense. Pour une présentation élégante, saupoudrez de sucre glace ou ajoutez des fruits frais au moment de servir. Cette recette est adaptable : essayez d'ajouter des morceaux de poire ou d'orange pour varier les plaisirs.
Nutrition
Calories: 320kcal | Carbohydrates: 28g | Protéines: 6g | Fat: 22g | Lipides saturés: 12g | Choléstérol: 150mg | Sodium: 80mg | Potassium: 250mg | Fibre: 2g | Sucre: 15g | Vitamine A: 500IU | Calcium: 50mg | Fer: 2mg
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