Préchauffez le four à 180°C. Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse.

Dans un bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et le sel, puis incorporez au mélange chocolat-mascarpone.

Versez dans un moule beurré et fariné. Enfournez 25 à 30 minutes. La lame d'un couteau doit sortir légèrement humide pour un cœur fondant.

Laissez refroidir avant de démouler. Servez tiède, accompagné de glace à la vanille ou crème anglaise.