Flan Parisien Authentique
Découvrez la recette authentique du flan parisien : un dessert crémeux, facile à préparer et parfait pour régaler petits et grands. À vos fourneaux !
Equipment
- Moule à tarte
Ingrédients
- 1 litre lait entier
- 100 g maïzena fécule de maïs
- 6 œufs
- 200 g sucre en poudre
- 2 cuillères à café extrait de vanille
- 1 pâte brisée ou feuilletée pour un moule de 24-26 cm
- zeste de citron facultatif
- beurre pour le moule
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez généreusement un moule à tarte de 24-26 cm.
- Étalez la pâte dans le moule et piquez le fond avec une fourchette.
- Chauffez le lait avec la vanille et le zeste de citron. Laissez frémir et retirez du feu pour infuser.
- Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
- Ajoutez la maïzena tamisée, mélangez bien.
- Versez lentement le lait infusé sur le mélange d’œufs en fouettant continuellement.
- Reversez le tout dans la casserole, chauffez à feu doux et remuez jusqu’à épaississement.
- Versez la crème dans le moule, lissez et enfournez 35-40 minutes.
Notes
Le flan parisien : un dessert qui réunit toute la famille autour de sa texture crémeuse et sa croûte croustillante.