Flan de légumes du soleil

Découvrez la recette du Flan de légumes du soleil, un plat savoureux et coloré qui met le soleil dans votre assiette. Parfait pour vos repas d'été.

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Temps de préparation: 15

Temps de cuisson: 45

Repos: 10

Temps total: 1 10

Type de plat: Dessert

Cuisine: Italien

Servings: personnes

Calories: 180kcal

Cost: 12 dollars

Equipment

Moule à cake
Poêle antiadhésive
Fouet
Bol de préparation
Ramequins ou moule à flan

Ingrédients

3 œufs
20 cl crème liquide
1 courgette
1 poivron rouge
1 petite aubergine
2 tomates
50 g fromage râpé
q.s. sel
q.s. poivre
q.s. herbes de Provence

Instructions

Lavez et coupez les légumes en petits dés. Faites revenir rapidement l'aubergine et le poivron dans une poêle avec un filet d'huile d'olive jusqu'à dorure.
Ajoutez la courgette et laissez cuire quelques minutes, en préservant les couleurs vives.
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème liquide. Salez, poivrez et ajoutez les herbes de Provence.
Mélangez bien jusqu'à obtention d'une consistance homogène.
Disposez les légumes cuits dans un moule à cake huilé. Versez l'appareil à flan par-dessus.
Enfournez à 180°C pendant environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau qui doit ressortir propre.

Notes

Pour une version plus légère, remplacez la crème par du yaourt nature. Ajoutez des champignons ou des épinards pour varier les légumes. Pour encore plus de saveurs, laissez mariner les légumes dans de l'huile d'olive et de l'ail avant la cuisson. Ce flan se conserve au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ou peut être congelé en portions individuelles.

Nutrition

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