Servings: 6 personnes
Calories: 180kcal
Cost: 10 dollars
Equipment
- Robot mixeur ou presse-purée
- Moule à cake ou à flan
- Four
- Saladier
- Papier sulfurisé
Ingrédients
- 500 g carottes
- 4 œufs
- 20 cl crème liquide
- 1 c.c cumin moulu
- 50 g farine
- 50 g beurre fondu
- q.s. sel
- q.s. poivre
Instructions
- Lavez et épluchez les carottes, puis coupez-les en rondelles fines.
- Faites cuire les carottes à la vapeur pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Mixez les carottes pour obtenir une purée lisse.
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème liquide.
- Incorporez la purée de carottes, le cumin, la farine et le beurre fondu. Salez et poivrez.
- Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Versez la préparation dans un moule beurré ou chemisé de papier sulfurisé.
- Enfournez à 180°C pendant 35 à 40 minutes.
- Vérifiez la cuisson en plantant un couteau au centre, il doit ressortir sec.
- Laissez refroidir légèrement avant de démouler.
Notes
Pour une version plus exotique, remplacez la crème par du lait de coco. Vous pouvez préparer la purée de carottes la veille pour optimiser le temps de préparation. Ce flan conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. N'hésitez pas à ajouter des épices comme du curry doux si vous préférez une autre saveur que le cumin. Pour une présentation élégante, servez le flan sur un plat avec des feuilles de menthe fraîche et des zestes de citron.
Nutrition
Calories: 180kcal | Carbohydrates: 24g | Protéines: 6g | Fat: 6g | Lipides saturés: 3g | Graisses polyinsaturées: 1g | Graisses monoinsaturées: 2g | Choléstérol: 100mg | Sodium: 150mg | Potassium: 500mg | Fibre: 3g | Sucre: 5g | Vitamine A: 2000IU | Vitamine C: 5mg | Calcium: 60mg | Fer: 1mg
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