Servings: 4 personnes
Calories: 350kcal
Cost: $20
Equipment
- Plaque de four
- Papier sulfurisé
- Brosse à pâtisserie ou spatule
- Thermomètre de cuisine (optionnel)
- Huile d'olive
Ingrédients
- 1 filet mignon filet mignon (environ 800 g)
- 3 cuillères à soupe moutarde forte
- 2 cuillères à soupe moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe miel
- q.s. sel et poivre au goût
- q.s. huile d'olive
- q.s. ail haché optionnel
Instructions
- Sortez le filet mignon du réfrigérateur et laissez-le tempérer pendant 30 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Badigeonnez généreusement la viande d'huile d'olive et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Dans un petit bol, mélangez la moutarde forte, la moutarde de Dijon et le miel jusqu'à obtention d'une consistance lisse.
- Enduisez le filet mignon avec le mélange de moutarde.
- Placez le filet mignon sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez-le pour 20 à 25 minutes, selon la taille.
- Laissez reposer pendant 10 minutes avant de servir.
Notes
Vous pouvez varier les types de moutarde pour personnaliser votre plat. Évitez de trop cuire la viande pour qu'elle reste juteuse. Ajoutez une cuillère de crème fraîche au mélange de moutarde pour une texture onctueuse. Conservez les restes au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou au congélateur pendant 2 à 3 mois. Réchauffez la viande au four pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 10g | Protéines: 33g | Fat: 20g | Lipides saturés: 5g | Choléstérol: 90mg | Sodium: 450mg | Potassium: 500mg | Sucre: 2g | Calcium: 2mg | Fer: 15mg
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