Servings: 4 personnes
Calories: 450kcal
Cost: 15 dollars
Equipment
- Grande poêle
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Spatule en bois
- Grand bol
Ingrédients
- 500 g filet mignon de porc
- 200 g champignons de Paris
- 20 cl crème fraîche
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 c.s huile d'olive
- 1 c.c thym
- q.s. sel et poivre
Instructions
- Coupez le filet mignon en médaillons d'environ 2 à 3 cm d'épaisseur.
- Faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen dans une grande poêle.
- Faites dorer les médaillons de porc de chaque côté pendant environ 4 à 5 minutes.
- Ajoutez l'oignon émincé et l'ail haché dans la même poêle, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Incorporez les champignons et le thym, laissez les champignons libérer leur jus et dorer.
- Ajoutez la crème fraîche dans la poêle, mélangez et laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes.
- Remettez les médaillons de porc dans la sauce pour les réchauffer doucement, puis salez et poivrez à votre goût.
Notes
Pour une sauce encore plus savoureuse, déglacez la poêle avec un peu de vin blanc après avoir cuit les médaillons. Ne salez pas les champignons trop tôt pour éviter qu'ils ne deviennent aqueux. Pour conserver, placez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez à feu moyen avec un peu de crème ou de bouillon. Ce plat se prête également à des variations, comme une version végétarienne en remplaçant le porc par du tofu.
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 10g | Protéines: 30g | Fat: 30g | Lipides saturés: 15g | Choléstérol: 90mg | Sodium: 300mg | Potassium: 600mg | Fibre: 1g | Sucre: 2g | Vitamine A: 100IU | Vitamine C: 3mg | Calcium: 40mg | Fer: 2mg
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