Servings: 4 personnes
Calories: 400kcal
Cost: 20 USD
Equipment
- Poêle
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Plaque de cuisson
- Cure-dents (facultatif)
Ingrédients
- 250 g chorizo
- 600 g filet mignon (4 morceaux de 150 g chacun)
- 100 g Comté râpé
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 c.s huile d'olive
- q.s. Sel
- q.s. Poivre
- q.s. Herbes de Provence (optionnel)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Hachez finement l'oignon et l'ail, puis faites-les revenir dans une poêle avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Découpez le chorizo en petits dés et ajoutez-les à la poêle, laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
- Retirez la poêle du feu et incorporez le Comté râpé, mélangez bien.
- Réalisez une incision sur le côté de chaque filet mignon pour former une poche, puis remplissez-les avec le mélange de chorizo et de Comté.
- Faites dorer les filets mignons dans une poêle chauffée pendant environ 3 minutes de chaque côté.
- Enfournez les filets mignons sur une plaque de cuisson pendant 10 à 15 minutes, selon la cuisson désirée.
Notes
Choisissez un filet mignon de qualité pour garantir une viande tendre.
Ne salez pas trop les filets, car le chorizo est déjà salé.
Vous pouvez conserver les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours ou congeler les filets mignons farcis avant cuisson.
Pour plus de saveurs, ajoutez une pincée de paprika fumé dans la farce.
Nutrition
Calories: 400kcal | Carbohydrates: 10g | Protéines: 30g | Fat: 25g | Lipides saturés: 10g | Choléstérol: 80mg | Sodium: 900mg | Potassium: 400mg | Fibre: 2g | Sucre: 1g | Vitamine A: 5IU | Vitamine C: 8mg | Calcium: 20mg | Fer: 10mg
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