Servings: 4 personnes
Calories: 350kcal
Cost: 15$
Equipment
- Grande poêle antiadhésive
- Couteau bien aiguisé
- Spatule en bois
- Grand bol
- Tamis
Ingrédients
- 600 g filet mignon de porc
- 2 c.s moutarde à l'ancienne
- 1 c.s moutarde classique
- 20 cl crème liquide
- 2 gousses ail
- 1 oignon
- 1 branche thym frais ou 1 c.c séchée
- q.s. sel
- q.s. poivre
Instructions
- Épluchez et hachez finement l'oignon et les gousses d'ail, et laissez le filet mignon reposer à température ambiante pendant 15 minutes.
- Chauffez une grande poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, salez et poivrez le filet mignon, puis faites-le saisir de tous les côtés jusqu'à obtenir une belle couleur dorée (environ 5 minutes).
- Retirez le filet mignon de la poêle et mettez-le de côté, puis ajoutez l'oignon et l'ail hachés dans la même poêle. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Incorporez les deux types de moutarde et mélangez bien, puis versez la crème liquide et mélangez vigoureusement.
- Remettez le filet mignon dans la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, en le retournant de temps en temps.
- Vérifiez la cuisson du filet mignon, retirez-le de la poêle, laissez reposer 5 minutes, puis tranchez et servez avec la sauce.
Notes
Pour une sauce encore plus savoureuse, ajoutez une noix de beurre juste avant de servir. Pour des variations, remplacez la crème liquide par du yaourt grec ou utilisez des champignons pour enrichir la sauce. Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, ou congelez-les pour une conservation plus longue.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 5g | Protéines: 30g | Fat: 25g | Lipides saturés: 10g | Graisses polyinsaturées: 0.5g | Graisses monoinsaturées: 5g | Choléstérol: 80mg | Sodium: 500mg | Potassium: 350mg | Sucre: 1g | Vitamine A: 150IU | Vitamine C: 1mg | Calcium: 50mg | Fer: 2mg
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