Servings: 4 portions
Calories: 330kcal
Equipment
- Grande casserole
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Râpe pour gingembre
- Cuillère en bois
Ingrédients
- 1 kg poulet coupé en morceaux
- 3 gros oignons finement hachés
- 4 gousses d'ail hachées
- 1 morceau de gingembre environ 5 cm, râpé
- 2 cuillères à soupe huile végétale
- 3 cuillères à soupe berbère mélange d'épices éthiopiennes
- 400 ml purée de tomates
- 2 tasses bouillon de poulet
Instructions
- Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile à feu moyen et ajoutez les oignons. Cuisez-les jusqu'à ce qu'ils soient dorés et caramélisés.
- Ajoutez l'ail et le gingembre, puis faites cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'ils libèrent leurs arômes.
- Incorporez le mélange berbère et laissez cuire quelques minutes pour réveiller les saveurs.
- Ajoutez les morceaux de poulet en veillant à bien les enrober du mélange d'épices.
- Versez la purée de tomates et le bouillon de poulet. Mélangez bien et portez à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
- Si vous le souhaitez, ajoutez les œufs durs dans les dernières minutes de cuisson pour qu'ils se réchauffent.
- Servez chaud avec de l'injera ou du riz, et savourez !
Notes
Essayez de préparer votre propre mélange de berbère pour un goût authentique et ajustez les épices selon votre préférence.
Nutrition
Calories: 330kcal | Carbohydrates: 12g | Protéines: 46g | Fat: 15g | Lipides saturés: 3g | Choléstérol: 150mg | Sodium: 400mg | Potassium: 850mg | Fibre: 2g | Sucre: 4g | Vitamine A: 1200IU | Vitamine C: 20mg | Calcium: 60mg | Fer: 3mg
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