Servings: 4 personnes
Calories: 180kcal
Equipment
- Grande poêle
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Couvercle
Ingrédients
- 200 g moules
- 150 g crevettes décortiquées
- 100 g calamars en anneaux
- 1 oignon moyen, émincé
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 verre vin blanc sec
- 1 pincée filaments de safran
- 300 ml bouillon de poisson
- 2 c.s huile d'olive
- q.s. persil frais, pour la garniture
- q.s. sel et poivre au goût
Instructions
- Préparez les moules : Nettoyez-les soigneusement sous l'eau et éliminez celles qui sont ouvertes.
- Faites revenir l'oignon : Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez l'ail haché.
- Ajoutez les calamars : Faites-les cuire 2 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent opaques.
- Déglacez au vin blanc : Versez le vin blanc et laissez mijoter 2-3 minutes.
- Ajoutez le bouillon et le safran : Mélangez bien pour infuser les saveurs.
- Incorporez les moules et crevettes : Couvrez et laissez cuire 5-7 minutes jusqu'à ce que les moules s'ouvrent et que les crevettes soient roses.
- Assaisonnez : Salez, poivrez et parsemez de persil frais.
- Dégustez : Servez chaud avec du pain croustillant.
Notes
Ajoutez une touche de crème fraîche en fin de cuisson pour plus de gourmandise.
Nutrition
Calories: 180kcal | Carbohydrates: 6g | Protéines: 18g | Fat: 8g | Lipides saturés: 1g | Choléstérol: 120mg | Sodium: 320mg | Potassium: 500mg | Sucre: 3g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 10mg | Calcium: 80mg | Fer: 4mg
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