Servings: 4 personnes
Calories: 350kcal
Cost: 15 dollars
Equipment
- Grande poêle antiadhésive
- Couteau bien aiguisé
- Spatule
- Planche à découper
- Rouleau à pâtisserie
Ingrédients
- 4 unités escalopes de dinde
- 20 cl crème liquide
- 1 oignon
- 2 c.s moutarde
- 2 c.s huile d’olive
- q.s. sel et poivre
- q.s. herbes fraîches (persil ou thym)
Instructions
- Émincez finement l’oignon.
- Salez et poivrez les escalopes de dinde, puis tapotez-les avec un rouleau à pâtisserie.
- Dans une poêle bien chaude, versez l’huile d’olive.
- Faites-y revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Déposez les escalopes dans la poêle et faites-les dorer sur chaque face pendant environ 3 minutes.
- Réservez les escalopes sur une assiette une fois dorées.
- Dans la même poêle, ajoutez la moutarde et mélangez.
- Versez la crème liquide et laissez mijoter doucement.
- Ajoutez les herbes fraîches pour parfumer la sauce.
- Remettez les escalopes dans la poêle et laissez mijoter encore 5 minutes.
Notes
Pour une sauce encore plus savoureuse, déglacez la poêle avec un filet de vin blanc après avoir retiré les escalopes.
Les restes se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Vous pouvez congeler le plat jusqu'à 3 mois, mais la sauce peut perdre de son onctuosité après décongélation. Ajoutez une petite noix de beurre lors du réchauffage pour y remédier.
En variations, essayez d'ajouter des champignons frais ou utilisez de la crème légère pour une version moins riche.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 5g | Protéines: 28g | Fat: 25g | Lipides saturés: 10g | Choléstérol: 80mg | Sodium: 600mg | Potassium: 400mg | Sucre: 1g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 2mg | Calcium: 40mg | Fer: 1.5mg
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