Servings: 6 personnes
Calories: 520kcal
Equipment
- Plat allant au four
- Poêle
- Couteau
- Papier aluminium
Ingrédients
- 1 épaule d’agneau (environ 1,5 kg)
- 4 gousses d’ail
- 2 oignons
- 4 carottes
- 200 ml bouillon de volaille ou de légumes
- 3 branches romarin frais
- 2 feuilles laurier
- 3 c.s huile d’olive
- q.s. Sel et poivre au goût
Instructions
- Préchauffez votre four à 160°C (320°F). Salez et poivrez généreusement l'épaule d'agneau sur tous les côtés.
- Épluchez et coupez les carottes en rondelles. Émincez les oignons en fines lamelles. Écrasez les gousses d’ail sans les éplucher.
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Faites dorer l’épaule d’agneau sur toutes ses faces pour une belle coloration.
- Disposez les légumes (carottes, oignons, ail) dans un plat allant au four. Ajoutez les branches de romarin et les feuilles de laurier. Placez l’épaule d’agneau dorée sur les légumes et versez le bouillon autour.
- Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pendant 3 heures. Retirez le papier aluminium 30 minutes avant la fin pour une belle caramélisation.
- Laissez reposer l’épaule quelques minutes avant de la découper. Servez avec les légumes confits et un peu de jus de cuisson.
Notes
Ce plat est parfait pour les grandes occasions, offrant une saveur riche et une tendreté incomparable, qui impressionneront vos invités.
Nutrition
Calories: 520kcal | Carbohydrates: 15g | Protéines: 40g | Fat: 36g | Lipides saturés: 12g | Choléstérol: 150mg | Sodium: 600mg | Potassium: 800mg | Fibre: 3g | Sucre: 4g | Vitamine A: 6000IU | Vitamine C: 10mg | Calcium: 50mg | Fer: 4mg
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