Servings: 4 personnes
Calories: 200kcal
Cost: 8 dollars
Equipment
- Poêle antiadhésive
- Spatule en bois
- Couteau bien aiguisé
- Contenant hermétique
- Bol
Ingrédients
- 4 endives
- 200 ml crème fraîche
- 30 g beurre
- 1 c. cuillère de sucre
- q.s. sel et poivre au goût
- q.s. jus de citron un filet
Instructions
- Nettoyez les endives, retirez les feuilles abîmées et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
- Faites chauffer une poêle avec le beurre jusqu’à ce qu’il soit fondu, puis faites sauter les endives pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
- Saupoudrez une cuillère à café de sucre sur les endives pour les caraméliser légèrement, puis remuez doucement.
- Ajoutez la crème fraîche dans la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes en assaisonnant avec du sel et du poivre.
Notes
Les Endives Crémeuses Sautées se conservent au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique. Réchauffez-les doucement à feu moyen pour éviter que la crème ne se sépare. Pour une version légère, remplacez la crème fraîche par du fromage blanc. Ajoutez une pointe de jus de citron frais à la fin pour rehausser les saveurs.
Nutrition
Calories: 200kcal | Carbohydrates: 12g | Protéines: 3g | Fat: 18g | Lipides saturés: 11g | Choléstérol: 50mg | Sodium: 150mg | Potassium: 300mg | Fibre: 3g | Sucre: 3g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 5mg | Calcium: 60mg | Fer: 0.5mg
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