Servings: 8 parts
Calories: 320kcal
Equipment
- Saladier
- Fouet ou batteur électrique
- Spatule
- Plaque à pâtisserie
- Tamis
- Papier sulfurisé
- Torchon propre
Ingrédients
- 250 g mascarpone
- 200 g sucre
- 4 œufs
- 100 g farine
- 1 sachet de levure chimique
- 2 citrons zeste et jus
- 1 petit verre limoncello facultatif
- 10 framboises pour la décoration
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C et tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Dans un saladier, battez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et clair.
- Ajoutez la farine et la levure tamisées, puis mélangez délicatement.
- Versez la pâte sur la plaque et étalez uniformément. Enfournez pendant 10 à 12 minutes.
- À la sortie du four, démoulez le biscuit sur un torchon humide et roulez-le délicatement. Laissez refroidir.
- Dans un saladier, mélangez le mascarpone, le sucre glace, le jus et le zeste de citron, ainsi que le limoncello si utilisé.
- Déroulez le biscuit refroidi et étalez la crème au mascarpone de manière homogène.
- Roulez à nouveau le biscuit en formant une bûche et placez-le au réfrigérateur pendant au moins une heure.
- Avant de servir, décorez avec des framboises et un peu de zeste de citron.
Notes
Pour plus de gourmandise, ajoutez une fine couche de confiture de framboise avant la crème au mascarpone !
Nutrition
Calories: 320kcal | Carbohydrates: 40g | Protéines: 6g | Fat: 15g | Lipides saturés: 9g | Choléstérol: 120mg | Sodium: 80mg | Potassium: 150mg | Fibre: 1g | Sucre: 28g | Vitamine A: 400IU | Vitamine C: 15mg | Calcium: 70mg | Fer: 1mg
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