Servings: 6 portions
Calories: 120kcal
Equipment
- Fouet électrique
- Spatule
- Casserole
Ingrédients
- 155 g sucre
- 135 g purée de pomme
- 40 ml eau
- 6-7 g agar-agar
- 40 g sucre
- 1 blanc d'œuf environ 40 g
- 1 c.c jus de citron
Instructions
- Dans une casserole, versez l’eau et ajoutez l’agar-agar ainsi que la purée de fruits. Mélangez bien pour éviter les grumeaux. Incorporez ensuite le sucre et remuez jusqu’à ce qu’il soit bien dissous.
- Placez la casserole sur feu moyen et portez à ébullition tout en remuant constamment. Cette étape est cruciale pour activer l’agar-agar et garantir une bonne texture.
- Pendant que le sirop chauffe, montez le blanc d’œuf en neige avec le jus de citron. Ajoutez le sucre en plusieurs fois (5 à 7 étapes), en laissant quelques secondes entre chaque ajout pour obtenir une mousse légère et brillante.
- Une fois le sirop prêt (après environ 4 minutes de cuisson), retirez-le du feu et versez-le immédiatement dans le bol du mixeur contenant les blancs montés. Fouettez le tout jusqu’à ce que de petites bulles apparaissent dans le mélange.
- Continuez à battre jusqu’à ce que la texture devienne aérienne et ferme. Votre Dessert de Noël Éblouissant est prêt à être dégusté !
Notes
Ce dessert est la parfaite alliance entre tradition et modernité, offrant une expérience gourmande et visuellement captivante pour vos fêtes de fin d'année. Sublimez vos réunions familiales avec cette création culinaire raffinée !
Nutrition
Calories: 120kcal | Carbohydrates: 20g | Protéines: 2g | Fat: 3g | Lipides saturés: 1g | Sodium: 20mg | Potassium: 70mg | Sucre: 14g | Vitamine C: 1mg | Calcium: 10mg
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