Servings: 6 doughnuts
Calories: 160kcal
Cost: 10 $
Equipment
- Grand saladier
- Rouleau à pâtisserie
- Emporte-pièce rond
- Plaque à pâtisserie
- Papier sulfurisé
- Casserole ou friteuse
- Écumoire
- Grille de refroidissement
- Poche à douille Éventuellement
Ingrédients
- 3 tasses farine à gâteau (type T45)
- 1 à 2 tasses lait tiède
- 1 œuf
- 1 càc sel
- 1.5 càc levure de boulanger déshydratée
- 65 g beurre ramolli
- 6 càc sucre en poudre
Instructions
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure.
- Faites un puits et cassez l'œuf au centre.
- Versez progressivement le lait tiède en remuant.
- Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit moelleuse et légèrement collante.
- Ajoutez le beurre ramolli et pétrissez pour l'incorporer.
- Pétrissez la pâte pendant 10 à 15 minutes jusqu'à obtenir une belle boule élastique.
- Huilez un saladier, déposez la pâte, couvrez et laissez lever 2 heures.
- Dégazez la pâte et étalez-la sur un plan fariné à une épaisseur de 1,5 cm.
- Formez les doughnuts à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre.
- Laissez lever les formes pendant 1 à 2 heures sous un torchon.
- Faites chauffer l'huile à 170-180°C dans une casserole.
- Faites frire les doughnuts par petites séries pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Laissez refroidir sur une grille.
- Garnissez ou glaciez selon vos envies.
- Pour un meilleur résultat, assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante.
- Ne sautez pas la seconde levée, elle est cruciale pour la texture des doughnuts.
- Les doughnuts sont meilleurs dégustés le jour même, mais peuvent être conservés jusqu'au lendemain dans une boîte hermétique.
- N’hésitez pas à expérimenter avec différentes garnitures et glaçages selon vos préférences !
Notes
Cette recette est idéale pour partager un moment gourmand en famille ou entre amis. Exceptionnellement moelleux et parfumés, ces doughnuts sont un régal !
Nutrition
Calories: 160kcal | Carbohydrates: 25g | Protéines: 3g | Fat: 6g | Lipides saturés: 2g | Choléstérol: 20mg | Sodium: 150mg | Potassium: 50mg | Fibre: 1g | Sucre: 6g | Vitamine A: 100IU | Calcium: 20mg | Fer: 0.5mg
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