Servings: 16 personnes
Calories: 250kcal
Cost: 15
Equipment
- Grand bol de mélange
- Rouleau à pâtisserie
- Casserole profonde
- Cuillère en bois
- Thermomètre à sucre
Ingrédients
- 215 ml lait tiède
- 7 g levure instantanée
- 35 g sucre fin
- 16 g sucre vanillé ou extrait de vanille
- 35 g beurre non salé fondu
- 400 g farine tout usage
- 4 g sel
- 400 g mascarpone
- 200 g chocolat blanc
Instructions
- Versez le lait tiède dans un grand bol, ajoutez la levure instantanée et les sucres, mélangez légèrement et laissez reposer 5 minutes.
- Ajoutez le beurre fondu au mélange de levure et incorporez la farine et le sel jusqu'à obtenir une masse grossière.
- Pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné pendant 10 à 12 minutes, puis laissez la pâte reposer dans un bol huilé pendant 1 heure pour qu'elle double de volume.
- Dégonflez la pâte et étalez-la en un grand rectangle d'environ un centimètre d'épaisseur, puis découpez en 16 bandes.
- Placez les bandes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez lever pendant 30 minutes.
- Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie, laissez-le refroidir, puis incorporez-le au mascarpone.
- Faites chauffer de l'huile à 175°C dans une casserole profonde et faites frire les bandes de pâte jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
- Enrobez les beignets chauds dans du sucre cristal, puis laissez-les refroidir sur une grille.
- Incisez chaque beignet sur un côté, puis remplissez-les avec la garniture au mascarpone et chocolat blanc.
Notes
Ces beignets sont meilleurs le jour même. Si vous devez les conserver, placez-les dans un contenant hermétique à température ambiante pour un jour maximum.
Si vous n'avez pas de mascarpone, utilisez du fromage à la crème entier, bien que la texture peut légèrement varier.
Ajoutez des épices comme de la cannelle au mélange de sucre pour le roulage pour une touche chaleureuse.
Nutrition
Calories: 250kcal | Carbohydrates: 33g | Protéines: 5g | Fat: 12g | Lipides saturés: 7g | Choléstérol: 20mg | Sodium: 120mg | Potassium: 100mg | Fibre: 1g | Sucre: 11g | Vitamine A: 200IU | Calcium: 80mg | Fer: 1.5mg
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