Servings: 4 personnes
Calories: 150kcal
Cost: Économique
Equipment
- Grande casserole
- Mixeur plongeant
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Louche
Ingrédients
- 4 courgettes moyennes lavées et coupées en morceaux
- 1 oignon émincé
- 2 gousses ail hachées
- 1 pomme de terre pelée et coupée en dés
- 750 ml bouillon de légumes ou poulet
- 2 c.s huile d'olive
- 100 ml crème fraîche facultatif
- q.s. sel et poivre
- 1 pincée muscade facultatif
- q.s. feuilles de menthe ou basilic pour la garniture, facultatif
Instructions
- Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et l'ail haché. Faites-les revenir doucement jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez les morceaux de courgettes et de pomme de terre. Faites-les revenir pendant environ 5 minutes.
- Versez le bouillon chaud sur les légumes. Portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant 20 minutes.
- Mixer les légumes jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène.
- Ajoutez la crème fraîche, assaisonnez de sel, poivre et muscade. Mélangez bien.
- Servez chaud, garni de menthe ou basilic si désiré.
Notes
Pour ajouter une touche gourmande et encore plus de saveur, incorporez un peu de fromage râpé juste avant de mixer, comme du chèvre ou du parmesan.
Nutrition
Calories: 150kcal | Carbohydrates: 20g | Protéines: 3g | Fat: 7g | Lipides saturés: 3g | Choléstérol: 15mg | Sodium: 400mg | Potassium: 450mg | Fibre: 3g | Sucre: 5g | Vitamine A: 700IU | Vitamine C: 10mg | Calcium: 60mg | Fer: 1.5mg
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