Servings: 6 portions
Calories: 420kcal
Equipment
- Fouet électrique
- Grand bol
- Spatule
- Plat à gratin
- Tamis
Ingrédients
- 250 g mascarpone
- 50 g sucre
- 3 jaunes d'œufs
- 3 blancs d'œufs
- 250 ml café fort refroidi
- 2 cuillères à soupe liqueur Marsala facultatif
- 20-24 unités biscuits à la cuillère ou boudoirs
- q.s. cacao en poudre pour la décoration
Instructions
- Commencez par préparer un café bien corsé et laissez-le refroidir complètement. Si vous souhaitez une touche d’originalité, ajoutez une cuillère à soupe de liqueur Marsala ou d'Amaretto.
- Dans un grand bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une texture mousseuse et pâle. Ajoutez le mascarpone et mélangez délicatement pour obtenir une crème lisse et homogène. Montez les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel, puis incorporez-les doucement à la crème.
- Dans un plat à gratin, trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café froid. Disposez une première couche de biscuits au fond du plat, puis recouvrez avec la moitié de la crème. Répétez l’opération avec une seconde couche de biscuits et de crème.
- Couvrez le plat avec un film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, voire toute une nuit.
- Juste avant de servir, saupoudrez généreusement de cacao en poudre non sucré.
Notes
Pour un tiramisu parfait, laissez-le reposer au moins une nuit pour permettre aux saveurs de bien se développer. N'hésitez pas à ajouter une touche décorative de copeaux de chocolat ou des éclats de noisettes pour une présentation encore plus gourmande.
Nutrition
Calories: 420kcal | Carbohydrates: 40g | Protéines: 10g | Fat: 28g | Lipides saturés: 16g | Choléstérol: 120mg | Sodium: 90mg | Potassium: 200mg | Fibre: 2g | Sucre: 28g | Vitamine A: 600IU | Calcium: 100mg | Fer: 2mg
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