Servings: 2 personnes
Calories: 650kcal
Equipment
- Poêle en fonte
- Spatule en bois
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Thermomètre de cuisson optionnel
Ingrédients
- 400 g steaks (filet mignon, faux-filet ou entrecôte) 200 g chacun
- 1 c.s huile d'olive
- 2 c.s beurre
- 250 g champignons de Paris émincés
- 2 unités gousses d’ail finement hachées
- 1 c.s persil frais haché
- 100 ml crème liquide entière optionnel, pour une sauce plus riche
Instructions
- Sortez les steaks du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson pour qu’ils soient à température ambiante. Assaisonnez-les généreusement avec du sel et du poivre.
- Faites chauffer une poêle en fonte à feu vif avec l’huile d’olive. Saisissez les steaks selon votre préférence (bleu, saignant, à point). Retirez les steaks, enveloppez-les dans du papier aluminium et laissez-les reposer.
- Dans la même poêle, ajoutez le beurre. Faites revenir les champignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez l’ail et faites cuire 1 minute supplémentaire. Déglacez avec du bouillon ou du vin blanc si désiré. Pour une sauce plus crémeuse, ajoutez la crème liquide et ajustez l’assaisonnement.
- Remettez les steaks dans la poêle pour les enrober de sauce et servez immédiatement.
Notes
Une recette idéale pour impressionner lors d'un dîner grâce à sa simplicité et ses saveurs élégantes.
Nutrition
Calories: 650kcal | Carbohydrates: 10g | Protéines: 45g | Fat: 50g | Lipides saturés: 20g | Choléstérol: 150mg | Sodium: 500mg | Potassium: 900mg | Fibre: 2g | Sucre: 3g | Vitamine A: 800IU | Vitamine C: 15mg | Calcium: 50mg | Fer: 5mg
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