Servings: 4 personnes
Calories: 370kcal
Equipment
- Grande cocotte en fonte
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Cuillère en bois
- Économe Si vous peler les tomates vous-même
Ingrédients
- 4 unités cuisses de poulet ou 1 poulet découpé
- 2 oignons, émincés
- 3 poivrons (rouge, vert et jaune), coupés en lanières
- 2 gousses ail, hachées
- 4 unités tomates pelées et concassées ou 1 boîte de tomates pelées
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 1 c.c piment d’Espelette ou paprika
- 2 c.s huile d’olives
- 1/2 verre vin blanc (facultatif)
- 1/2 tasse bouillon de volaille ou d'eau
Instructions
- Dans une grande cocotte, versez l’huile d’olive et faites chauffer à feu moyen. Déposez les cuisses de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces, environ 5 à 7 minutes. Elles doivent prendre une belle couleur dorée. Une fois bien colorées, retirez-les et réservez-les dans une assiette.
- Dans la même cocotte, ajoutez les oignons émincés. Faites-les suer jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et légèrement dorés. Ajoutez ensuite les poivrons en lanières et l’ail haché. Laissez cuire 5 minutes.
- Incorporez les tomates concassées et le bouquet garni. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Ajoutez le vin blanc si désiré et laissez réduire.
- Replacez les morceaux de poulet dans la cocotte. Ajoutez le piment d’Espelette, le bouillon de volaille, le sel et le poivre. Enrobez bien le poulet de sauce, portez à ébullition, puis baissez le feu.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes. Remuez de temps en temps.
- Avant de servir, retirez le bouquet garni. Servez chaud, accompagné de riz ou pommes de terre vapeur.
Notes
Le Poulet Basquaise est une recette chaleureuse et conviviale, parfaite pour partager un moment de douceur culinaire en famille ou entre amis !
Nutrition
Calories: 370kcal | Carbohydrates: 10g | Protéines: 38g | Fat: 20g | Lipides saturés: 4g | Choléstérol: 120mg | Sodium: 450mg | Potassium: 700mg | Fibre: 4g | Sucre: 6g | Vitamine A: 1500IU | Vitamine C: 70mg | Calcium: 40mg | Fer: 3mg
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