Servings: 4 personnes
Calories: 320kcal
Equipment
- Deux assiettes creuses
- Poêle antiadhésive
- Spatule
Ingrédients
- 4 filets poisson blanc (cabillaud, bar, lieu jaune…)
- 100 g poudre d’amandes
- 50 g chapelure
- 50 ml lait
- 2 cuillères à soupe persil frais haché
- 1 citron
- q.s. Sel, poivre
- q.s. Huile d’olive
Instructions
- Dans un plat creux, mélangez la poudre d’amandes, la chapelure, le persil haché, le zeste râpé d’un demi-citron, du sel et du poivre. Ce mélange va donner une croûte ultra savoureuse et légèrement parfumée au citron.
- Dans un autre plat, battez les œufs avec le lait, une pincée de sel et de poivre. Cette préparation va permettre à la panure d’adhérer parfaitement aux filets de poisson.
- Passez chaque filet de poisson dans la farine, puis dans l’œuf battu et enfin dans la panure aux amandes. Pressez bien pour que la croûte adhère parfaitement et forme une belle couche croustillante.
- Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive. Déposez-y délicatement les filets de poisson et faites-les cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à cœur.
- Servez immédiatement avec une salade verte, des légumes vapeur ou une purée maison. Arrosez d’un filet de jus de citron pour encore plus de fraîcheur.
Notes
Astuce : Ajoutez quelques amandes effilées sur les filets avant la cuisson pour un effet visuel irrésistible et un goût encore plus gourmand !
Nutrition
Calories: 320kcal | Carbohydrates: 13g | Protéines: 30g | Fat: 15g | Lipides saturés: 3g | Choléstérol: 130mg | Sodium: 220mg | Potassium: 620mg | Fibre: 2g | Sucre: 1g | Vitamine A: 150IU | Vitamine C: 25mg | Calcium: 100mg | Fer: 2mg
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