Servings: 4 personnes
Calories: 250kcal
Equipment
- Grande poêle
- Plat allant au four
- Spatule
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
Ingrédients
- 4 filets de cabillaud frais ou décongelés
- 4 tomates coupées en rondelles
- 4 carottes émincées finement
- 1 oignon en rondelles
- 500 g champignons frais ou surgelés
- 25 cl crème fraîche
- 1/2 verre vin blanc
- q.s. herbes de Provence
- q.s. thym
- q.s. persil
- q.s. sel
- q.s. poivre
Instructions
- Dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile, saisissez les filets de cabillaud 2 à 3 minutes de chaque côté. Ils doivent être juste dorés, pas complètement cuits. Salez, poivrez, et réservez-les dans un plat. L’odeur est déjà prometteuse !
- Dans la même poêle, ajoutez les carottes émincées et les rondelles d’oignon. Faites-les revenir doucement jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés. Cela prend environ 8 à 10 minutes.
- Ajoutez ensuite les champignons dans la poêle chaude. Faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils aient rendu toute leur eau et soient bien dorés. Cela ajoute une belle profondeur de goût au plat.
- Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7). Beurrez un plat allant au four. Disposez les filets de cabillaud, puis recouvrez-les du mélange carottes-oignons, des champignons, et enfin des rondelles de tomates.
- Versez le vin blanc, assaisonnez avec sel, poivre, herbes de Provence, thym et persil. Enfournez pour 30 minutes. Pendant ce temps, la cuisine embaume les herbes et le poisson fondant… un vrai bonheur !
- À la sortie du four, versez la crème fraîche sur le plat et remettez-le au four pour 5 minutes supplémentaires. La crème va se mêler aux sucs de cuisson, créant une sauce onctueuse irrésistible.
Notes
Pour un goût encore plus savoureux, marinez vos filets de cabillaud 30 minutes à l’avance dans un peu de jus de citron, huile d’olive et herbes. Cela les rendra encore plus tendres et parfumés !
Nutrition
Calories: 250kcal | Carbohydrates: 12g | Protéines: 26g | Fat: 10g | Lipides saturés: 5g | Choléstérol: 70mg | Sodium: 300mg | Potassium: 850mg | Fibre: 3g | Sucre: 8g | Vitamine A: 5000IU | Vitamine C: 20mg | Calcium: 150mg | Fer: 2mg
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