Servings: 4 personnes
Calories: 350kcal
Cost: Elevé
Equipment
- Poêle antiadhésive
- Spatule
- Couteau
- Fouet
Ingrédients
- 12 unités noix de Saint-Jacques
- 2 c.s beurre
- 2 gousses ail émincé
- 100 ml vin blanc sec
- 200 ml crème fraîche
- q.s sel et poivre
- q.s ciboulette ciselée
Instructions
- Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.
- Ajoutez l'ail émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Déposez les noix de Saint-Jacques dans la poêle et faites-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réservez-les.
- Déglacez la poêle avec le vin blanc et laissez réduire quelques minutes.
- Ajoutez la crème fraîche et laissez mijoter à feu doux jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
- Remettez les noix de Saint-Jacques dans la poêle, salez, poivrez et mélangez délicatement.
- Servez chaud et parsemez de ciboulette ciselée.
Notes
Cette recette de Saint-Jacques est à la fois simple et raffiné. Ne la préparez pas à l'avance pour préserver la texture délicate des noix de Saint-Jacques.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 5g | Protéines: 25g | Fat: 22g | Lipides saturés: 14g | Choléstérol: 120mg | Sodium: 270mg | Potassium: 450mg | Fibre: 1g | Sucre: 2g | Vitamine A: 750IU | Vitamine C: 2mg | Calcium: 60mg | Fer: 2mg
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