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Coquilles Ail Beurre

Délicieuses Coquilles Saint-Jacques au Beurre d'Ail Savoureux

Découvrez une recette gourmande et rapide de coquilles Saint-Jacques au beurre à l'ail, idéale pour un dîner festif ou romantique. Impressionnez vos invités avec simplicité.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Temps total 15 minutes
Portions: 4 personnes
Type de plat: Salade
Calories: 320
Ingrédients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

  • 12 unités coquilles Saint-Jacques fraîches (environ 3 par personne)
  • 3 c.s. beurre
  • 2 gousses d’ail finement hachées
  • 1 c.s. huile d’olive
  • 2 c.s. persil frais haché
  • 1 c.s. jus de citron
  • q.s. Sel et poivre au goût
  • q.s. Zeste de citron pour la garniture (optionnel)

Equipment

  • Grande poêle antiadhésive
  • Couteau bien aiguisé
  • Spatule
  • Papier absorbant

Method
 

  1. Si elles sont encore attachées à leur muscle, retirez-le délicatement. Rincez-les sous l’eau froide et séchez-les avec du papier absorbant. Elles doivent être bien sèches pour une belle coloration. Assaisonnez-les avec une pincée de sel et de poivre.
  2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajoutez les Saint-Jacques et faites-les cuire 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et légèrement caramélisées. Retirez-les délicatement et réservez.
  3. Dans la même poêle, réduisez le feu à moyen et ajoutez le beurre. Incorporez l’ail haché et faites-le revenir 1 minute, juste assez pour qu’il dégage son parfum sans brunir. Ajoutez le jus de citron et le persil haché. Mélangez bien pour obtenir une sauce homogène.
  4. Remettez les coquilles dans la poêle et enrobez-les délicatement de beurre à l’ail. Laissez-les chauffer pendant 1 minute pour absorber toutes les saveurs.

Notes

Les coquilles Saint-Jacques au beurre à l'ail sont parfaites pour créer un moment spécial avec leur goût subtil et raffiné. Simples à préparer, elles raviront vos convives.